aya

本日ご紹介する日本酒は

広島県呉市の相原酒造さんの『雨後の月』

小説家の徳富蘆花（とくとみろか）が1記した「自然と人生」の短編題より、命名したそうです♪

「雨上がりの空に、冴え冴えと光り輝く月が周りを明るく照らす。

そんな澄みきって美しい酒を醸すことを目標に掲げています☽

今回は雨後の月のひやおろし２種類ご用意いたしました。

どちらも純米大吟醸ですがお米違いですよ(*’ω’*)

【八反】と【千本錦】

お米の違いでの飲み比べができるので

ayaのスタッフも勉強になります‼

テイスティングしてみたら、

千本錦の方がより甘さと余韻の長さを感じました。

雨後の月らしい葡萄感も感じます🍇

今回のペアリングは

千本錦と

【葡萄のコンポート×ぶるーちーず】

相性がよかったです( *´艸｀)

甘じょっぱ組み合わせ♡

また違う合わせ方でいえば、

八反と【煮アナゴ】も相性がいいです🐡

日本酒の甘みと穴子の甘みが合わさり、相性よし(‘ω’)

広島のお酒とは、よく穴子合わせをしちゃいます( ;∀;)

ぜひお試しください★

Today I recommend 2 types of Ugo no Tsuki Junmai Daiginjo.

※Daiginjo-shu :High quality sake made using a process called Ginjo-zukuri; uses rice that has less than 50% milled.

It is made in Hiroshima!

One of those sakes is made from Hattan.

And the other is made from Senbonnishiki.

I felt the sake made from Senbonnishiki is more sweety and it has long aftertaste.

I recommend to eat Grape compote and Senbonnishik together.

It goes very well!

We serve it with gorgonzola and a balsamico sauce.

And Hattan goes very well with Nianago.

Please try and compare the taste!