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今回ご紹介したいのは福岡県の山の壽酒造より

「ヤマノコトブキ フリークス2」

同蔵の変わり種としてチャレンジしたフリークスシリーズの第二弾商品🍶✨


特筆すべきはやはりこの香り！

これほんとに日本酒？と疑いたくなるくらい白ワインちっくな柑橘香なんですが、4MMPという日本酒の新しい香り成分を用いて醸造される為こんな香りが産まれるそうです😳


この4MMPと言う香り成分は白ワイン（主にソーヴィニョン・ブラン）や一部のクラフトビールなどにも含まれる香り成分でグレープフルーツやマスカットを連想する爽やかな香り🌿


現段階でこの香り成分はまだ研究途中ですが、

醸造においてこの4MMPをコントロール出来るようになると香り・味わいの幅がかなり広がるので今後の日本酒造りにおいて主要成分となり得るとも言われているんだとか💡

華やかな香りに続き口に含むと旨味が爽やかに広がり、柑橘系の酸もしっかり感じますがとてもマイルドで爽快に流れていき、


後口はさっと切れるので思わず一口、また一口と進んでしまいます✨


お米からこんな味わいになるなんて興奮せずにはいられません🥺❤️


アルコール度数も13度と低めなので心地よく飲ませてくれる軽さと白ワインのような華やかな香りも持ちながら、


かつ料理に合わせてもいけちゃう日本酒のよさもしっかりと兼ね備えたハイブリット型∠︎(　˙-˙ )／



このお酒は精米歩合は70%と低精白タイプにも関わらず、

しっかりと磨かれた純米大吟醸や純米吟醸と錯覚してしまうくらい角のとれたまあるいまろやかさ穏やかさがあって、

いい意味でかなり期待を裏切られます。。！！(°_°)

遊び心がありながらバランスが取れていて確かな美味しさがあるって、日本のものづくりってすごいなーーと益々引き込まれます❤️

もうただ美味しいだけじゃ物足りない欲しがりさんに是非オススメしたいです😍（笑）

忘れられない日本酒体験を是非❤️⸜( ´ ꒳ ` )⸝