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王道人気!而今2021/11/06

さて、ayaでは大人気の而今!

 

 

今回は🌾愛山 が入りました😊

 

仏教の禅の言葉である

【而今】

 

「過去に囚われず、未来に囚われず、

ただ今を精一杯生きる」

 

 

この言葉にインスピレーションをうけた

6代目杜氏大西唯克(ただよし)さんに

よって【而今】の造りが始まりました🌷

 

 

 

以前ayaでも入荷していましたか

こちらの木屋正酒造さんは【高砂】

などをつくっていました🍶

 

こちらも美味なんです🥰

 

 

但馬杜氏のもとで二年酒造りを学び、

杜氏デビューをはたしたそうです☺️

 

 

杜氏とは、酒造りの最高責任者ですが、

日本には四大杜氏があり

但馬杜氏、南部杜氏、越後杜氏、丹波杜氏

が有名ですね😊ここ試験にでまーす!笑

 

ちなみに但馬とは兵庫県北部の方です✩.*˚

 

 

 

そして使用されるお米は

酒米 愛山🌾→愛船117×山雄67を

掛け合わせた品種です。

 

その家系図には山田錦や雄町もあります🌾

 

愛山の特徴としては、なんといっても

この果実味🍇です💕

 

お米違いでのブラインドテイスティングなどすると、お米の違いを感じれて一層楽しめます🥰

 

 

みなさんぜひお試しください🐰

 

 

 

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